Sao gọi là ốc gạo tháng 5 (?!) – Theo lời giải thích của các bậc tiền bối ở cồn Phú Đa (Chợ Lách – Bến Tre) vì trong tháng 5 (âm lịch) hàng năm là con ốc gạo lớn nhất, mập, béo nhất cho nên riết thành thông lệ...

Với những người có tâm hồn ăn uống và thích sưu tầm món ăn "độc chiêu" như bò cạp rang me, bò cạp chiên giòn, dế nướng trộn rau sống… thì đuông được liệt vào món cao cấp trong hàng thực phẩm côn trùng.

Mùa gió chướng, người dân miền Tây Nam Bộ lại có dịp trổ tài giăng lưới bắt cá, đặc biệt lũ cá đồng mập béo ú, đem kho với củ co. Vị ngọt, béo của cá, vị dẻo thơm của củ co ăn cùng cơm gạo mới thật khó quên.

Cắn một miếng bò cạp, nghe nổ giòn và beo béo trong răng. Theo nhiều người, bụng của bò cạp mới là phần ngon nhất. Vì ngoài vị nhân nhẩn của cỏ cây thuốc còn đọng lại trong bao tử chúng, còn có vị béo bùi đặc trưng mà côn trùng khác không có

Trái giác có hình nút áo, hơi dẹp, to gần bằng đầu ngón tay út. Khi còn non trái giác có màu xanh phấn, lúc sắp chín có màu vàng trong, và khi chín có màu đen bóng. Trái giác có vị chua gắt. Dùng trái giác khi còn dốt (sắp chín) để kho cá rô là ngon nhất. 
 

Bạn tôi cười : “Nhớ cái gì tốt đẹp không nhớ, lại đi nhớ con cua đồng … “Lúa” quá! Bạn tôi sống ở thành thị, con nhà giàu có, quen cơm tấm, hủ tiếu, bánh mì thịt … Còn gia đình tôi sống ở nông thôn với gần chục công ruộng và ba công vườn.

Cá lóc - con cá của vùng đồng sâu nước cạn đã làm lẫy lừng danh phận văn hóa ẩm thực vùng đồng bằng châu thổ Cửu Long.