Sào Lưới – Địa danh nghe lạ mà quen, cũng là những ngư cụ dùng đánh bắt hải sản ở một vùng đất ven biển Tây thuộc tỉnh Cà Mau. Bãi ngang ven biển, người dân phải thường xuyên chống chịu mưa bão nhưng ai nấy đều sống chan hòa, quây quần, nương tựa cùng nhau. Cuộc sống gia đình qua bao thế hệ, gắn liền với biển cả bao la.

Mùa gió Nam, khu vực biển bãi bồi ở xã Tân Thành, huyện Gò Công Đông sáng đèn xuyên đêm. Bãi nuôi nghêu lớn nhất tỉnh Tiền Giang tập trung hàng trăm nhân công tất bật công việc thu hoạch nghêu. Canh nước bắt nghêu, câu chuyện sinh kế tạo nên nhịp sống sôi động ngày đêm nơi xứ biển.

Phú Quý, một huyện đảo thuộc tỉnh Bình Thuận, cách thành phố Phan Thiết 110km về hướng Đông Nam. Hòn đảo của những sản vật, là cách nôm na mà du khách khắp nơi vẫn gọi khi nhắc về Phú Quý. Bởi lẽ, nơi đây được thiên nhiên ưu đãi nhiều sản vật quý giá, trong đó phải kể đến nguồn lợi thủy hải sản khá dồi dào...

Tất cả các loại hải sản ở 4 tỉnh miền Trung và 3 tỉnh mẫu chứng (Hải Phòng, Khánh Hòa, Bà Rịa Vũng Tàu) đều không phát hiện bất kỳ mẫu nào có xyanua. Các chỉ số khác như thủy ngân, cadimi, chì, crom, asen và sắt trong hải sản đều năm trong giới hạn cho phép.

Mùa hè, nhiều gia đình chọn đi tắm biển, thưởng thức các loại hải sản. Hải sản chứa nhiều chất bổ dưỡng nhưng nếu không cẩn thận có thể bị ngộ độc hoặc dị ứng. Hãy lưu ý vài mẹo nhỏ sau để đảm bảo an toàn khi ăn hải sản.

Trong hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, có khả năng chịu nhiệt cao, ít nhất phải hơn 80 độ C. Ngoài ra, nước chưa đun sôi có thể chứa vi khuẩn cũng gây ô nhiễm ngược. Nói chung, khi chế biến hải sản cần đun sôi nước khoảng 4 - 5 phút để khử trùng đầy đủ.