Món cá nhét nấu lá gừng như sau:

Cá nhét nhốt vài ngày cho sạch ruột và mang, lựa những con cá nhét còn sống bỏ vào nồi nước ấm để cá vùng vẫy cho ra bớt nhớt. Sau đó dùng tro bếp vuốt từng con để sạch nhớt, rồi rửa sạch bằng nước lã. Để cá ráo nước năm, ba phút rồi ướp cá bằng mắm, bột ngọt, tiêu, ớt độ mươi phút thì cho vào nồi nước sôi đun độ mười lăm phút, khi thấy cá nứt ló lớp thịt màu trắng là ăn được. Trước khi nhắc nồi khỏi bếp phải nêm thêm mắm ngon và bột ngọt cho vừa ăn, đồng thời nhớ nêm lá gừng xắt mỏng… Món này đạt yêu cầu khi thấy da cá nứt nẻ, béo ngậy, nước ngọt trong, thơm lừng “chiêu” ít chén để “chữa lửa” thì quá tuyệt.

Các thầy thuốc cho biết: cá nhét có tác dụng bổ khí huyết, chống lão suy, tráng dương, trợ lực, thanh nhiệt…