Vĩnh Long là tỉnh có diện tích trồng rau màu khá lớn với khoảng 45.000 ha, sản lượng trên 930.000 tấn mỗi năm. Tuy nhiên, do chưa có thị trường tiêu thụ ổn định nên thời gian qua giá cả các mặt hàng rau, màu rất bấp bênh. Việc xây dựng một nhà máy có năng lực chế biến lớn trên địa bàn tỉnh là một tính hiệu vui cho bà con nông dân.