Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), gần một nửa dân số thế giới hiện đang được hưởng lợi từ các quy định nghiêm ngặt về hạn chế chất béo chuyển hóa trong thực phẩm. WHO kêu gọi các nước “mạnh tay” hơn nhằm loại bỏ chất béo chuyển hóa trong thực phẩm.
Theo WHO, hiện có 53 quốc gia, chiếm 46% dân số thế giới, đang thực hiện các chính sách hạn chế chất béo chuyển hóa trong thực phẩm, tăng từ 11 quốc gia với tỷ lệ 6% dân số vào năm 2018. WHO ước tính khoảng 183.000 người được cứu sống mỗi năm nhờ các chính sách này.

WHO kêu gọi các nước “mạnh tay” với chất béo chuyển hóa
Tổng Giám đốc WHO Tedros Adhanom Ghebreyesus đánh giá cao nhiều quốc gia đã ban hành các chính sách cấm hoặc hạn chế chất béo chuyển hóa trong thực phẩm, đồng thời kêu gọi các quốc gia khác tăng cường đối thoại với ngành công nghiệp thực phẩm và ban hành các chính sách tương tự.
Với giá rẻ và thời hạn sử dụng lâu, chất béo chuyển hóa thường được dùng trong bánh ngọt, thực phẩm đóng gói, thực phẩm chiên, nướng và các loại mứt dùng để phết lên bánh. Chất béo chuyển hóa làm tăng lượng cholesterol xấu từ đó làm tăng nguy cơ xơ vữa gây tắc nghẽn động mạch. Theo WHO, chất béo chuyển hóa là nguyên nhân gây ra 500.000 ca tử vong sớm mỗi năm trên toàn cầu.

Bảo Ngọc