Một trong những loài cá nổi tiếng nhất của vùng đầm phá Tam Giang, thịt cá ngọt, da cá béo, phần ruột đăng đắng đưa cơm, thơm ngon khó mà cưỡng lại, đó chính là cá kình...

Lòng tong - cái tên nghe bình dị, dân dã nhưng khó thể nhạt nhòa đối với nhiều người, nhất là những người lớn lên ở miệt sông nước. Những buổi cơm bên ơ đất cá lòng tong kho tiêu và đĩa rau tập tàng hái sau vườn nhà, không chỉ là bữa cơm ấm cúng của một gia đình, mà còn thấp thoáng hình bóng đảm đang, khéo léo của người nội trợ...

Là quốc hoa, sen mang nét thuần khiết, sáng trong, mộc mạc, dân dã và cũng đầy tinh tế, những món ăn được chế biến từ sen luôn hội đủ các yếu tố: hương, mỹ, vị. Sen mang tinh hoa ẩm thực của cả dân tộc...

Trà Vinh có rất nhiều món ăn đặc sắc, đậm nét văn hóa miền Tây. Trong đó có món cháo ám. Cháo ám - Ngay từ tên gọi đã gây tò mò cho không ít người. Vốn dĩ đây là cháo cá lóc, nhưng vì sao ở Trà Vinh món này lại được gọi cháo ám?

Vừa qua, trong khuôn khổ Ngày hội Du lịch tỉnh Vĩnh Long lần thứ II năm 2022, Sở Văn hóa, Thể thao & Du lịch Vĩnh Long đã tổ chức hội thi bếp giỏi chủ đề: Món ngon Vĩnh Long - đặc sản quê hương. Hội thi có 9 đội tham gia là các đội bếp đến từ các cơ sở dịch vụ du lịch, các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn các tỉnh: Vĩnh Long, Bến Tre, Tiền Giang, Hậu Giang và thành phố Cần Thơ...

Dưa cải muối chua - sản phẩm có vị chua ngọt, thêm chút ớt cay mang đặc trưng ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Là món ăn kèm dễ ăn, dễ làm, một món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt Nam...

Trong phong tục ngày Tết nước ta, bánh mứt đã trở thành một phần không thể thiếu trong câu chuyện quanh bàn trà. Hương vị ngọt ngào, thơm lừng, cùng với sắc màu bắt mắt của mứt tăng thêm phong vị cho ngày Tết. Theo đó mà lòng người cũng thêm niềm phấn khởi trong những ngày đầu xuân...

Cây bưởi đã trở thành một phần của làng quê Việt Nam, mang bóng mát bình dị nơi góc sân nhà, hay qua những món ăn dịu ngọt, mát lành...

Sức hấp dẫn của ẩm thực là ở mỗi địa phương đều có sự kết hợp phong phú, đa dạng các nguyên liệu khác nhau để tạo nên điều thú vị và độc đáo riêng. Đó không chỉ là những món ngon đủ đầy dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn thể hiện được nét đặc trưng của từng vùng miền. Một lần về Vĩnh Long đừng quên ghé thăm những vườn chôm chôm chín đỏ bên dòng Cổ Chiên, thưởng thức tài năng khéo léo của các đầu bếp miệt vườn...

Cá mè vinh, loại thực phẩm quen thuộc trong thực đơn của người dân miền Tây Nam Bộ. Đây là loài cá phân bố rộng ở nhiều quốc gia thuộc lưu vực sông Mê Kông như Thái Lan, Lào, Campuchia. Ở nước ta, chúng có mặt ở các nhánh sông thuộc hệ thống sông Đồng Nai, trong các kênh rạch, ao hồ vùng ĐBSCL...

Chỉ đơn giản với cọng rau, con cá quanh vườn nhà vậy là đã có bữa cơm ngon lành. Cái vị đăng đắng trên đầu lưỡi lại gợi nhớ, gợi thương bụi rau đắng mọc sau hè...

Lâu nay, quả sấu được biết đến qua những món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội như bún chả ăn với giấm sấu, nước ngâm sấu hay là món ô mai quả sấu. Đây còn là nguyên liệu rất phổ biến, làm nên vị chua thanh mát cho bát canh nóng ngày cuối thu...

Trái giác non có vị chua chát, khi chín sẽ chuyển dần từ chua thanh sang chua ngọt. Trái giác chín còn có công dụng tạo màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Những vùng trũng thấp, ngập nước là nơi thích hợp cho các loại rau đồng sinh sôi phát triển. Mấy mớ rau muống vươn mình theo nước nhú lên những đọt non mập mạp, cứ ngắt liền tay là có ngay rổ rau để về nấu canh chua trái giác...

Những thực phẩm tươi sống dồi dào dưỡng chất góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Tận hưởng những bữa cơm ấm áp với các thành viên trong gia đình, cung cấp cho mỗi chúng ta nguồn năng lượng tích cực, sẵn sàng cho những ngày bình thường mới sắp tới

Thực hiện giãn cách xã hội cũng là lúc các thành viên trong gia đình có thời gian chăm chút hơn cho mái ấm của mình. Tiết kiệm nhưng đủ đầy dinh dưỡng, bữa cơm nhà trong những ngày cùng cộng đồng phòng chống dịch COVID-19 luôn được quan tâm chu đáo...

Sông rạch một màu đỏ nặng phù sa, con nước ròng cũng không còn bỏ xa bờ là những dấu hiệu cho thấy những ngày nước kém sắp qua đi, miền Tây Nam Bộ đang chuẩn bị bước vào mùa nước rong, mưa dầm ẩm ướt. Với cư dân xứ cù lao, đây là thời điểm dòng sông cho nhiều tôm cá và nhất là các loài sống ở tầng đáy như ốc gạo, hến, bung bung chang chang...

Miệt U Minh vốn nổi tiếng với nhiều sản vật, đặc biệt là cá đồng, rau rừng. Nguồn nguyên liệu dồi dào, đa dạng, thêm tính cách phóng khoáng, mến khách, người dân nơi đây đã có nhiều cách chế biến khá lạ vị, làm nên những món ăn dân dã đậm hương rừng...

Sáng nay, trong chuỗi các hoạt động tại Festival Lúa gạo Việt Nam lần thứ IV – Vĩnh Long 2019 đã diễn ra cuộc thi “ Món ngon độc đáo từ sản phẩm gạo, nếp Việt Nam”, với nhiều món ăn từ gạo, nếp được làm bởi những bàn tay khéo léo của người phụ nữ.

Mâm cỗ ngày Tết sẽ đầy đặn và trọn vị với gà luộc vàng ươm, dưa hành chua vừa tới, nem rán giòn rụm, thịt đông keo đặc, giò thủ sần sật, tôm nướng ớt cay, canh bóng sắc màu…