Nước nổi về mang theo phù sa, tôm cá, làm cho đồng ruộng màu mỡ và gia tăng sinh kế cho người dân ĐBSCL. Đây cũng là lúc người dân miệt thượng nguồn bắt đầu nấu những mẻ nước mắm cá đồng – một gia vị không thể thiếu, kết tinh từ vị ngọt của cá đồng và vị mặn của muối biển, làm nên một phần của văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ.

Thời gian trước, những mặt hàng phụ gia, gia vị, thực phẩm khô ngoại nhập trên thị trường bán khá nhiều và cũng được người tiêu dùng lựa chọn. Tuy nhiên, gần đây những mặt hàng này chủ yếu là hàng trong nước sản xuất và được người dân ưu tiên sử dụng.

Gia vị là thành phần không thể thiếu khi chế biến thức ăn, nhưng việc sử dụng gia vị thế nào cho đúng cách và đúng lúc để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà thì không phải bà nội trợ nào cũng nắm rõ.