Đất nước Latvia nằm ở vị trí trung tâm của vùng Baltic và sở hữu nhiều đặc điểm tự nhiên độc đáo. Bãi biển, rừng rậm và đầm lầy là những điểm nổi bật của Latvia. Các đầm lầy chiếm gần 5% tổng diện tích của Latvia và đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ CO2. Nam việt quất_ là một trong những loại trái cây phổ biến của Latvia. Chúng chứa rất nhiều vitamin C, A, K cùng những khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Cho thêm vào nồi chim cút_ chút ớt bột và rượu vang trắng, cùng lá nguyệt quế giúp tăng hương vị. Trộn đều hỗn hợp thịt chim cút để các nguyên liệu hấp thụ gia vị. Đặt nồi chim cút lên bếp và nấu trong 30 phút. Nồi đậu gà cũng được nấu trong thời gian tương tự.

Iceland là một trong những hòn đảo trẻ nhất trên hành tinh về mặt địa chất, được hình thành từ các vụ phun trào núi lửa cách đây 20 triệu năm và vẫn tiếp tục phun trào cho đến tận ngày nay. Bên cạnh đó, các sông băng khổng lồ vẫn tồn tại ở quốc đảo Bắc Âu này, vì vậy Iceland được mệnh danh là "vùng đất của băng và lửa". Người Iceland thích kết hợp vị ngọt và vị mặn trong quá trình chế biến món ăn, chẳng hạn như cá hồi nướng ăn kèm với nho khô.

Công quốc Liechtenstein nằm giữa Thụy Sĩ và Áo. Đây là một trong những quốc gia nhỏ nhất châu Âu với diện tích chỉ khoảng 161 km2. Tại Liechtenstein có một loại ngũ cốc gần như bị lãng quên_ tuy rằng từng mọc phổ biến trên dãy Alps. Đó là bắp Riebel - một giống bắp cổ có hạt màu sáng và thích nghi tốt với điều kiện khí hậu khắc nghiệt của dãy Alps.

Người dân ở bang Saarland của Đức sử dụng hoa bồ công anh trong nhiều món ăn như xốt phết bánh mì, trang trí các món tráng miệng. Lá bồ công anh được sử dụng như một loại rau xanh làm salad để ăn kèm với món chính giúp tăng hương vị. Nụ hoa bồ công anh được đem ngâm chua và cho hương vị gần giống như nụ bạch hoa.

Ẩm thực Gruzia được xem là nét đẹp văn hóa của quốc gia này. Bởi lẽ, các món ăn của Gruzia nổi tiếng khắp khu vực, đặc biệt là ở các nhà hàng ở Moscow khi du khách tới đây sẽ thấy được.