Khi những con cá sặc đã chín và lộ sắc đỏ tươi, dấu hiệu cho thấy đây là loại mắm ngon, mẹ lại tất tả tìm mua cá. Để kho mắm, loại cá ngon nhất là cá út tươi. Cá sẽ được cắt làm hai khúc, rửa sạch. Thêm vào đó, không thể thiếu thịt ba chỉ xắt lát mỏng bỏ chung với nồi mắm.

Trong tiết trời se lạnh lập xuân, ngồi bên bếp lửa hồng đun bằng trấu, xì xụp tô cháo lòng nóng hổi, thú vị đủ điều!

Xôi "đăm đeng" có mùi thơm rất riêng, phảng phất hương vị núi rừng, nên không hề lẫn với một thứ xôi nào khác: Hạt xôi bóng nhưng không ướt, khi nguội hạt se lại nhưng vẫn mềm, không cứng.

Muốn rang hạt bí ngon, có thể dùng muối để rang, hạt bí sẽ chín đều và nhờ lớp muối bao ngoài hạt bí sẽ mặn mà, ngon miệng hơn.