Các nhà khảo cổ học vừa tìm được bằng chứng cho thấy, cư dân ở khu vực Đông Nam nước Pháp đã làm ra bia từ thời đại Đồ Đồng cách đây 2.500 năm.

Ảnh minh họa

Bằng chứng về quá trình làm bia từ thời Đồ Đồng đã được tìm thấy ở Trung Quốc và Trung Đông, nhưng đây là dấu hiệu đầu tiên cho thấy, quy trình này cũng được thực hiện ở khu vực Roquepertuse của Pháp vào thời kỳ rượu đã được tạo ra.

TS. Bouby và đồng nghiệp phân tích những mẫu thực vật còn sót lại được tìm thấy tại ba địa điểm khai quật: một sàn lát cạnh chiếc lò từ thế kỷ thứ V trước Công nguyên, một bình gốm và cái hố gần các bình chứa.

Có đến 99% hạt ngũ cốc được tìm thấy tại những địa điểm này đã được ủ mầm để làm mạch nha. Bằng chứng về ngũ cốc được ủ mầm và sự sắp xếp những vật dụng khiến các nhà khảo cổ đoán rằng, đây là nơi làm ra bia với quy mô gia đình.

“Tất cả những gì họ cần là một lượng ngũ cốc, nước, bình chứa (thường là bình gốm) để ngâm ngũ cốc và một nền bằng phẳng để trải ngũ cốc trong quá trình mọc mầm, hoặc phơi khô ngũ cốc khi muốn dừng quá trình nảy mầm. Những mảnh đá được dùng để xay ngũ ngốc nảy mầm, khoảng lát và bình để lên men và chứa.

Những nghiên cứu trước đây cho thấy, một giống lúa mạch, được gọi là lúa mạch sáu hàng, là giống nguyên thủy của khu vực này vào thế kỷ thứ V trước Công nguyên. TS. Bouby và đồng nghiệp cho rằng, việc sản xuất bia có thể là lý do người dân canh tác lúa mạch.

Theo datviet