Lâu nay, thức ăn vỉa hè đã trở thành một thói quen và lựa chọn của nhiều người vì sự tiện lợi, nhanh, giá rẻ…Thế nhưng, ẩn đằng sau những lợi ích đầy hấp dẫn ấy là sự báo động về vấn đề an toàn vệ sinh. Không chỉ là chất lượng thực phẩm mà ngay cả việc đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến thức ăn, vệ sinh dụng cụ nấu ăn hay chén, dĩa ăn cũng đã trở thành vấn đề đáng lo ngại cho người dân khi ăn các hàng quán này.