Hầu như chưa có nghiên cứu nào thống kê số liệu món ăn chay chiếm tỉ trọng bao nhiêu trong những bữa cơm của người Việt, chỉ biết rằng người Việt Nam có truyền thống làm các món chay từ rất lâu đời, và cho tới nay, ẩm thực chay đã trở thành một nét văn hóa của người Việt.