Chế độ ăn của vùng Địa Trung Hải sử dụng nhiều dầu ôliu, các loại hạt ngũ cốc, hoa quả và rượu vang sẽ giúp con người giảm tới 30% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Đây là kết luận của công trình nghiên cứu do các nhà khoa học Tây Ban Nha thực hiện và được công bố trên Nhật báo Y khoa New England số ra ngày 26/2 vừa qua.

Ảnh minh họa

Để có được kết quả trên, các nhà khoa học đến từ trường Đại học Barcelona đã tiến hành khảo sát trên 4.479 người ở xứ sở bò tót thuộc cả hai giới ở độ tuổi từ 55-80 trong vòng 5 năm.

Những người này được chia thành 3 nhóm có chế độ ăn khác nhau. Nhóm thứ nhất sử dụng chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống, ngoài chế độ ăn 3 phần hoa quả và 2 phần đậu hạt mỗi ngày, họ còn được bổ sung 4 thìa súp dầu ôliu, thậm chí còn được khuyên ăn cá 3 lần/tuần và thay thịt đỏ bằng các loại thịt trắng như thịt gà.
Nhóm thứ hai cũng có chế độ ăn tương tự nhưng mỗi ngày được bổ sung 30 gram các loại hạt thay vì dầu ôliu. Trong khi đó, những người thuộc nhóm thứ 3 được hướng dẫn thực hiện chế độ ăn khác 2 nhóm trên với các loại thực phẩm ít chất béo.

Bên cạnh đó, cả 3 nhóm trên đều được khuyến cáo không nên tiêu thụ các loại thức ăn nướng, đồ ngọt, đồng thời hạn chế những thực phẩm từ sữa hay thịt chế biến sẵn, tuy nhiên họ được uống mỗi ngày 1 ly rượu vang.

Qua quá trình trên, các nhà khoa học nhận ra rằng chế độ dinh dưỡng không hạn chế về năng lượng của vùng Địa Trung Hải như dầu ôliu nguyên chất hay các loại hạt của nhóm 1 và nhóm 2 đã có tác dụng lớn trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đột quỵ, với tỷ lệ giảm tới 30% đối với những người không có tiền sử bệnh tim mạch. Trong khi đó, nhóm thứ 3 có mức giảm ít hơn.

Theo các nhà khoa học Tây Ban Nha, chính những thành phần bổ sung như dầu ôliu và ngũ cốc đã góp phần kéo giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh nguy hiểm này. Vào tháng 6/2011, một nghiên cứu khác của các nhà khoa học Pháp cũng cho thấy, những người thường xuyên sử dụng dầu ôliu có thể giảm tới 41% nguy cơ bị đột qụy so với những người không bao giờ sử dụng loại dầu này.

Quốc Trung