Với bánh Trung thu Bảo Minh Hongkong, anh Trần Thế Kiên, phụ trách marketing Công ty CP bánh mứt kẹo Bảo Minh, cho biết, chi phí đầu tư cho mẫu mã sản phẩm, chất liệu bao bì năm nay tăng gấp ba lần so với năm ngoái. “Việc thiết kế và chế tác những mẫu mã bao bì độc đáo ngoài mục đích thu hút khách hơn, chúng tôi còn mong muốn khách hàng và người được tặng bánh lưu giữ lại vỏ hộp như một kỷ niệm sau khi đã thưởng thức bánh”, anh Kiên nói.

Công ty thực phẩm Đại Phát (100% vốn đầu tư của Đài Loan) cũng đặc biệt chú trọng vào việc thiết kế mới bao bì sản phẩm cho dòng bánh Trung thu. Theo bà Lưu Thu Hương, Ban Phát triển thị trường Công ty Đại Phát, ngoài chất liệu vỏ hộp truyền thống là giấy, công ty còn sử dụng đến một số chất liệu khác như thiếc, gỗ và mạ vàng lên các họa tiết, hoa văn. 

Với dòng bánh Lễ Hộp Hoàng Gia của hãng, vỏ hộp được làm từ thiếc, các họa tiết được in bằng tia laser, khắc chữ dập nổi và phủ sơn tĩnh điện. Nội dung họa tiết mang đậm nét văn hóa Việt như Trống Đồng, Văn Miếu, Điện Thái Hòa… Ngoài các gam màu truyền thống đỏ và vàng, một số họa tiết còn được in màu xanh lục như hình một số chữ Nho.

Hiện, dòng bánh cao cấp nhất của Đại Phát có tên Lễ Hộp Cung Đình, trong đó, vỏ hộp là sự kết hợp giữa nghệ thuật sơn mài truyền thống Việt Nam và nghệ thuật chế tác bánh lâu đời của Trung Quốc. Bức họa giai nhân trên mặt hộp là tác phẩm của họa sĩ nổi tiếng Nguyễn Văn Hải. Bề mặt hộp bánh được khắc họa bằng chất liệu sơn mài dát vàng. Sản phẩm được chế tác thủ công hoàn toàn, trên mỗi nắp hộp còn được khắc số seri.

Bánh Trung thu Bibica năm nay chọn màu sắc làm nét cách tân chủ đạo cho bao bì sản phẩm khi tung ra nhiều dòng bánh với vỏ hộp mang màu xanh lục đậm, xanh lục nhạt, tím sẫm. 

Tuy nhiên, theo khảo sát, giá bánh Trung thu năm nay nhìn chung chỉ tăng nhẹ, khoảng 4 – 15%, chẳng hạn bánh của Công ty CP bánh mứt kẹo Hà Nội tăng 10%, Hải Hà Kotokubi tăng 15%, Kinh Đô tăng 8 – 15% tùy loại, Bảo Minh tăng 4 – 5%…
 
Các hãng sản xuất khẳng định, giá thành phẩm tăng chỉ là do giá cả nguyên vật liệu năm nay "đội" lên. Còn bao bì sản phẩm dù thay đổi nhưng vẫn cùng một quy trình sản xuất, hơn nữa giá nguyên liệu làm bao bì hầu như không tăng, mà chỉ thay đổi thiết kế, họa tiết. Vì thế, việc cải tiến mẫu mã không ảnh hưởng đến giá thành.

Với bánh Trung thu Bảo Minh Hongkong, dòng sản phẩm đắt nhất năm nay chỉ dừng lại ở mức giá 750.000 đồng một hộp, trong khi năm ngoái, hộp bánh cao cấp nhất có giá gần 1,2 triệu đồng, đấy là chưa nói giá bánh Bảo Minh năm nay tăng khoảng 4 – 5% so với năm ngoái.

Loại bánh “sang” nhất của Kinh Đô năm nay có giá 540.000 đồng một hộp, còn Bibica chỉ dừng lại ở mức giá 400.000 đồng. Những hộp bánh có giá tiền triệu trở lên năm nay chỉ đếm trên đầu ngón tay, gồm “Đồng Khánh Ảnh Nguyệt” với giá tròn một triệu đồng và Lễ Hộp Cung Đình của Đại Phát là 1.189.000 đồng.

Hiện, hầu hết gian hàng và điểm trưng bày, giới thiệu sản phẩm bánh Trung thu của các hãng chủ yếu trưng bày các loại bánh bình dân và trên bình dân một chút, còn những dòng bánh đắt nhất, dù là loại chưa đến tiền triệu, vẫn đang “giấu mặt”. Chị Ngân, nhân viên bán hàng cho gian hàng bánh Trung thu Ngọc Khánh và Đại Phát trước cửa Siệu thị Starbowl trên đường Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội, cho biết, khách hàng năm nay có vẻ khó tính hơn, có người định đặt một số hộp bánh cao cấp để biếu tặng nhưng vì chưa được nhìn thấy sản phẩm nên chưa dám đặt.