Sáng nay (07/05), tại xã Mỹ Hòa, huyện Bình Minh, Viện Cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch thuộc Bộ NN-PTNT tổ chức hội nghị đầu bờ giới thiệu kết quả bảo quản trái cây bằng chế phẩm tạo màng. Đây là đề tài nghiên cứu cấp nhà nước do tiến sĩ Nguyễn Duy Lâm làm chủ nhiệm.

Trước khi khai mạc hội nghị, các đại biểu đã đến Hợp tác xã bưởi Năm Roi Mỹ Hòa tham quan các sản phẩm bưởi Năm Roi và chuối được bảo quản bằng chế phẩm tạo màng Cefores.

Qua quan sát nhận thấy, các sản phẩm bưởi Năm Roi được thu hoạch trước đó 30 ngày và chuối được thu hoạch trước đó 2 tuần lễ vẫn giữ được độ tươi và không thay đổi về mẫu mã.

Theo tiến sĩ Nguyễn Duy Lâm, chế phẩm Cefores được pha chế từ nhiều nguyên liệu khác nhau gồm lipid, nhựa cây, protein và một số ít polymer tổng hợp. Các sản phẩm này đã được chấp nhận sử dụng tại nhiều nước do đảm bảo các yếu tố về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Qua kết quả thử nghiệm bảo quản sản phẩm trái cây tại phòng thí nghiệm cũng như tại các cơ sở sản xuất, hoa quả sử dụng chế phẩm tạo màng sẽ tươi lâu hơn và không bị biến dạng. Sản phẩm này sẽ giúp người sản xuất có cơ hội xuất khẩu hoa quả tốt hơn, người bán lẻ có nhiều thời gian kinh doanh hơn. Đặc biệt, phương pháp này có thể áp dụng dễ dàng đối với người sản xuất nhỏ và người tiêu dùng.

Đến nay, Ban chủ nhiệm đề tài đã nghiên cứu sản xuất được các chế phẩm bảo quản cho một số loại trái cây như cam, bưởi, xoài, chuối, dưa hấu, dưa chuột và cà rốt.

Hồ Lâm