Với năng suất lúa mỗi ha đạt bình quân từ 5 tấn rưỡi đến 6 tấn rưỡi, sản lượng lúa của Vĩnh Long xấp xỉ 1 triệu tấn, phục vụ tiêu dùng nội địa và xuất khẩu. Kết quả đáng ghi nhận là gần đây chất lượng lúa gạo được nâng lên nhờ nông dân ứng dụng thành công những tiến bộ KHKT vào sản xuất.