Người theo đạo Hồi ở nhiều nơi trên thế giới đang thực hiện nghiêm túc tháng lễ Ramadan với những qui định như không ăn, không uống… vào ban ngày. Sau khi mặt trời lặn, họ mới có bữa ăn được gọi là Ifta. Bữa ăn thịnh soạn này là một trong những nét văn hóa đặc trưng của tháng lễ Ramadan.
Ifta là bữa ăn với các món ăn đa dạng và số lượng lớn nhằm cung cấp năng lượng sau một ngày dài không ăn uống.
Mỗi khi đêm xuống, các tín đồ Hồi giáo ở thủ đô Baku, Azerbaijan lại quây quần bên nhau trong bữa ăn Ifta. Một số người thích tự nấu ăn, dùng bữa tại nhà. Số khác thì đến những nhà hàng, quán ăn, quán café hay các khu vực công cộng để vừa thưởng thức các món ăn ngon vừa vui chơi cùng với mọi người. Đối với các cư dân nơi đây, Ifta không chỉ đơn thuần là bữa ăn tối để bổ sung năng lượng sau một ngày dài mà đó còn là dịp để các thành viên trong gia đình và bạn bè quây quần, vui vẻ bên nhau.
“Hiện tôi đang thực hiện tháng lễ Ramadan. Khoảng thời gian này mang lại những tác động tích cực đến sức khỏe thể chất và nuôi dưỡng tâm hồn của chúng tôi. Một trong những nét đẹp của tháng lễ Ramadan là gia đình và bạn bè quây quần bên nhau bên bữa ăn Ifta. Đó cũng là dịp chúng tôi được gặp những thành viên gia đình ít có cơ hội gặp gỡ trong năm.”
Tùy theo sở thích từng gia đình và văn hóa ẩm thực của từng địa phương mà người theo đạo Hồi ở mỗi nơi dùng những món khác nhau trong dịp này. Trong đó có món súp, các món ngon từ trái chà là…
“Ngay khi khách bước vào nhà hàng, chúng tôi sẽ mời dùng nước ấm và trái chà là. Đây là một phong tục truyền thống bởi sau một ngày không ăn uống, bụng của họ đã trống rỗng, nên tốt nhất là uống một ít nước ấm và ăn trái chà là.”
Phong tục dùng bữa ăn Ifta được những nước có người theo đạo Hồi rất xem trọng. Trong nỗ lực quảng bá văn hóa về bữa ăn Ifta với thế giới, nhóm các nước Azerbaijan, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran và Uzbekistan đã đệ trình Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên hiệp quốc (UNESCO) công nhận văn hóa về bữa ăn Ifta là di sản thế giới. Vào tháng 8 năm ngoái, UNESCO đã chính thức công nhận văn hóa về bữa ăn Ifta là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Sự công nhận này đã mang đến niềm vui và niềm tự hào cho người theo đạo Hồi trên thế giới.
“Qua việc UNESCO công nhận văn hóa bữa ăn Ifta là một di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, mọi người sẽ có cái nhìn sâu sắc hơn về văn hóa truyền thống của đạo Hồi. Từ đó, các giá trị văn hóa này sẽ được gìn giữ và phát triển sâu rộng hơn nữa.”

Thanh Trúc