Người yêu ẩm thực tại Brazil mới đây đã có dịp thưởng thức Acarajé, món bánh bao chiên truyền thống của người Brazil gốc Phi thông qua Lễ hội Baiana de Acarajé, vừa diễn ra tại thành phố Rio de Janeiro của nước này.
Lễ hội bánh bao Acarajé kéo dài 3 ngày tại quảng trường  Mauá ở trung tâm thành phố Rio de Janeiro, nhằm tôn vinh món bánh bao chiên Acarajé thơm giòn của địa phương. Đây là lễ hội bánh acarajé có quy mô lớn nhất từ trước đến nay tại quốc gia Nam Mỹ này. Bánh bao chiên Acarajé có nguồn gốc từ Tây Phi và được đưa đến bang Bahia của Brazil vào thế kỷ 19. Khi đến Brazil, loại bánh này ban đầu do các baiana, tức những phụ nữ xuất thân trong các gia đình nô lệ ở bang Bahia, chế biến.

Lễ hội bánh bao chiên Acaraje ở Brazil

Bà Maura Do Acarajé – Người bán hàng cho biết:
“Đây là ngày hạnh phúc nhất trong cuộc đời tôi khi tham gia lễ hội Acarajé lần thứ hai. Giờ đây, các quyền của phụ nữ gốc Phi chúng tôi đã được công nhận đầy đủ.”
Đến với sự kiện, mọi người có thể thưởng thức miễn phí bánh Acarajé, cùng những phiên bản khác của món này. Bánh bao chiên Acarajé được làm chủ yếu từ bột đậu trắng, có dạng hình cầu, với phần nhân bên trong gồm tôm, vatapá, dầu giấm và một số nguyên liệu khác. Bí quyết giúp bánh giòn tan là nhờ chiên bằng dầu cọ của Châu Phi. 
Lễ hội Baiana de Acarajé là một trong những sự kiện lớn tôn vinh nền văn hóa gốc Phi. Năm 2005, nghề làm bánh acarajé truyền thống đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của Brazil.

Tường Vân