Cứ đến mùa thu hoạch củ cải, diễn ra vào cuối tháng 12 hằng năm, các nhà nông ở thành phố Oaxaca của Mexico đều tổ chức 1 cuộc thi tài vô cùng đặc biệt, đó là thi điêu khắc củ cải. Đây là hoạt động hấp dẫn nhất tại lễ hội "Đêm của những củ cải", 1 sự kiện truyền thống đã được người dân ở quốc gia châu Mỹ này duy trì tổ chức trong 119 năm qua.