Từ nguyên liệu cá cơm than, hòa quyện cùng muối biển, qua thời gian dài ủ chượp, kết tinh thành những giọt nước mắm màu cánh gián đặc trưng, làm nên đặc sản nơi đảo ngọc. Nghề làm nước mắm truyền thống được gìn giữ, trao truyền hàng trăm năm, qua nhiều thế hệ, là Di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.

Tối 15/1, trong khuôn khổ Hội Tết gạo ngon và nước mắm Việt tổ chức tại TPHCM, Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản VN phối hợp với các hiệp hội nước mắm truyền thống trên cả nước đã lần đầu tiên công bố bộ tiêu chuẩn nước mắm truyền thống VN.

Văn phòng Chính phủ vừa có văn bản truyền đạt ý kiến chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc liên quan đến việc thông tin về chất lượng nước mắm.

Trung tâm Chất lượng nông lâm thuỷ sản Vùng 6 (TP Cần Thơ) vừa trao chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho Doanh nghiệp tư nhân Chế biến thực phẩm Đại Phát 3 (ấp An Thành, xã An Bình- Long Hồ). Chứng nhận này có ý nghĩa rất quan trọng đối với doanh nghiệp trong việc cung cấp các sản phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.