Các món khoai mỡ tuy dân dã, đồng quê, nhưng được các bà nội trợ đảm đang, linh hoạt chế biến, phụ họa thêm gia vị để chăm chút cho món khoai mỡ - thương hiệu đồng quê trở nên cầu kỳ, mỹ vị, hài hòa. Nhiều món ăn ngon do chất lượng của nguyên liệu khoai, là hương vị ký ức của quê hương mà người đi xa bao giờ cũng nhớ...

Thời gian qua, nhờ được hỗ trợ vay vốn từ quỹ hỗ trợ nông dân của Hội nông dân, nhiều nông dân ở Long Mỹ có thêm điều kiện để phát triển diện tích trồng khoai mỡ theo hướng an toàn sinh học.

Trồng khoai mỡ theo tiêu chuẩn VietGap luân canh với lúa trên đất ruộng là mô hình cho hiệu quả kinh tế cao. Mô hình này không chỉ tạo ra nông sản sạch mà còn đem lại nguồn thu nhập ổn định cho bà con nông dân.

Theo Thạc sĩ Đặng Thùy Linh, Phó trưởng Phòng Khoa học và Hợp tác quốc tế - Viện Cây ăn quả Miền Nam cho biết, kết quả phân tích mẫu khoai mỡ ở xã Long Mỹ tỉnh Vĩnh Long bị héo đọt, héo dây của viện này xác định khoai mỡ đã bị bệnh “chết ngược” do nấm Collectotrichum spp tấn công.

Là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, khoai mỡ có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Giàu vitamin và khoáng chất, khoai mỡ có thể giúp ngừa bệnh tim mạch, ổn định đường huyết, giảm cân...