“Gạo lứt nói chung (trà, cơm, bột, cốm…) đóng vai trò tích cực góp phần cải thiện sức khỏe và bệnh tật, nhưng không thể điều trị bệnh. Cần có cách nhìn đúng để sử dụng phù hợp” - lương y Đinh Công Bảy khẳng định.

Gạo lứt có giá trị dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật rất độc đáo. Cách dùng gạo lứt đơn giản nhất là nấu cơm ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để tăng cường hiệu lực bổ dưỡng và phòng chống bệnh tật, đồng thời cũng để khắc phục tính chất khô khan, khó ăn của gạo lứt, người ta thường chế biến thành nhiều dạng khác nhau và tìm cách phối hợp với các thực phẩm khác tạo thành các món ăn hấp dẫn và độc đáo.