Các chuyên gia làm việc tại Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) vừa cho biết dầu dừa cũng không tốt cho sức khỏe như mỡ bò, mỡ heo bởi nó chứa rất nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng lượng cholesterol "xấu" trong máu.

Chế độ ăn nhiều chất béo có hại cho sức khỏe, gây bệnh béo phì, ảnh hưởng tim mạch, gan nhiễm mỡ… Để hạn chế chất béo khi nấu ăn, có thể thay đổi cách chế biến, thay thế nguyên liệu trong món ăn hoặc dùng nồi chảo chống dính.

Chất béo lâu nay vẫn bị cho rằng là một trong những nguyên nhân gây nên nhiều bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên nếu được kiểm soát tốt về vấn đề liều lượng tiêu thụ mỗi ngày, chất béo sẽ mang lại nhiều lợi ích.

Lâu nay, chất béo được như là tác nhân nguy hiểm, là nguyên nhân hàng đầu gây ra những bệnh về béo phì, tim mạch. Nhưng hiện nay, các nhà khoa học đã phát hiện chất béo cũng có lợi, cụ thể là tác dụng của chúng đối với tuổi thọ của chúng ta.

Nhiều người thường có thói quen hạn chế dùng chất béo để có được thân hình mảnh dẻ, không bị mỡ thừa. Trên thực tế có hai loại chất béo “tốt” và “xấu”, chất béo tốt là thành phần chủ yếu giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển.

Rõ ràng, việc ăn quá nhiều các thực phẩm không tốt cho sức khỏe có thể dẫn đến việc dư cân hay béo phì. Tuy nhiên, ngoài các tác động trực tiếp, làm gia tăng kích cỡ vòng 2, chế độ ăn giàu đường và chất béo còn được phát hiện có liên quan đến các căn bệnh trí não, khiến chúng ta càng không ngừng ăn.

Chất béo chuyển hóa trong một số loại bánh quy, bánh ngọt và thực phẩm chế biến sẵn có thể gây hại đến trí nhớ, các nhà nghiên cứu cảnh báo.

Thực tế, chất béo là rất cần thiết cho cơ thể, giúp hấp thu các vitamin A, D, E và K. Nếu không có sự “dẫn đường” của chất béo thì sẽ gặp trục trặc trong việc hấp thu vitamin, dẫn đến những rối loạn trong cơ thể.