Huyện cù lao Tân Phú Đông tiếp giáp biển Đông, có khí hậu khắc nghiệt do nắng hạn và xâm nhập mặn nhiều nhất tỉnh Tiền Giang. Từ chỗ canh tác lúa mỗi năm một vụ kém hiệu quả, nhà nông nơi đây đã chọn cây sả thành cây trồng chủ lực. Đất mặn nở hoa, những đồng sả bạt ngàn ngày nay mang đến đời sống sung túc cho nhà nông, làm nên nhịp sống sôi động trên dải đất cù lao giáp biển

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp nhiều vitamin, folate, ma-giê, kẽm, đồng, sắt, kali, phốt-pho, canxi, mangan, sả mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.