Trung Quốc là quốc gia có đặc điểm khí hậu đa dạng, thậm chí có phần phức tạp. Từ cao nguyên hoang vu cho đến đồng bằng phì nhiêu màu mỡ, từ vùng núi hẻo lánh cho đến biển cả mênh mông, người dân địa phương luôn biết cách tận dụng từng mảnh đất họ đang sinh sống nhằm duy trì cuộc mưu sinh, đồng thời còn tạo ra một bức tranh ẩm thực đa dạng hương sắc.

Người Trung Sơn xem bữa ăn sáng như “chiếc chìa khóa vàng” mở ra một ngày mới đầy sức sống, vì thế họ luôn chăm chút cho bữa sáng rất kĩ lưỡng. Không chỉ ngon miệng mà bữa điểm tâm sáng ở thành phố Trung Sơn còn đủ dinh dưỡng với từ món ngọt đến món mặn.

Từ xưa đến nay, ở Trung Quốc hay bất kỳ nơi đâu trên thế giới, dù khi chưa biết đến khái niệm vị "umami", các đầu bếp đã luôn tìm tòi các nguyên liệu có thể mang lại vị ngọt thịt đậm đà cho món ăn. Trước khi “umami” được biết đến như là một từ khóa trong ẩm thực thế kỉ 21 thì cái vị vừa lạ lại vừa quen này đã là bí quyết của các món ăn ngon trên toàn cầu.

Là một trong những tỉnh nông nghiệp hàng đầu của Trung Quốc, tỉnh Hà Bắc không chỉ nổi tiếng về cảnh đẹp thiên nhiên, khí hậu ôn hòa, nơi đây còn hấp dẫn du khách bởi nhiều điểm du lịch độc đáo, những món ngon đặc sản, đặc biệt là món mì làm từ hạt kiều mạch. Thưởng thức những tô mì với nước lèo nóng hổi, đậm vị vào mỗi buổi sáng đã trở thành thói quen của nhiều người địa phương