Mứt là món ăn truyền thống của mỗi gia đình trong dịp Tết. Dĩa mứt ngọt ngào khơi đầu câu chuyện làm nên hương vị tình thân, sự đoàn viên. Miền Tây Nam bộ vốn có nhiều cây trái, là nguyên liệu làm nên nhiều loại mứt thơm lừng, đặc trưng ngày Tết của vùng đất ấm phương Nam.

Vật dụng gắn liền với đời sống thường nhật của người Việt Nam xưa nay… Thể hiện nhiều triết lý sống sâu sắc từ nếp sống ngàn đời… Đôi đũa, không chỉ kết nối tinh hoa ẩm thực, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy bên mâm cơm gia đình, gắn kết tình thân và gìn giữ giá trị văn hóa Việt Nam.

Nước nổi về mang theo phù sa, tôm cá, làm cho đồng ruộng màu mỡ và gia tăng sinh kế cho người dân ĐBSCL. Đây cũng là lúc người dân miệt thượng nguồn bắt đầu nấu những mẻ nước mắm cá đồng – một gia vị không thể thiếu, kết tinh từ vị ngọt của cá đồng và vị mặn của muối biển, làm nên một phần của văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ.

Miền Tây Nam Bộ có những địa danh mà tên gọi vô cùng độc đáo, gợi lên sự tò mò, thú vị cho khách phương xa… Trong chương trình ký sự truyền hình hôm nay mời quý khán giả đến Núi Sập – một danh nổi tiếng của tỉnh An Giang, vừa là địa danh hành chính, trung tâm huyện Thoại Sơn, vừa là ngọn núi lớn nhất trong cụm núi Sập, núi Nhỏ, núi Bà và núi Cậu, gắn liền với nhiều huyền thoại và tên tuổi của Thoại Ngọc Hầu - người có công khai phá vùng đất Nam Bộ.

Lòng tong - cái tên nghe bình dị, dân dã nhưng khó thể nhạt nhòa đối với nhiều người, nhất là những người lớn lên ở miệt sông nước. Những buổi cơm bên ơ đất cá lòng tong kho tiêu và đĩa rau tập tàng hái sau vườn nhà, không chỉ là bữa cơm ấm cúng của một gia đình, mà còn thấp thoáng hình bóng đảm đang, khéo léo của người nội trợ...

Trà Vinh có rất nhiều món ăn đặc sắc, đậm nét văn hóa miền Tây. Trong đó có món cháo ám. Cháo ám - Ngay từ tên gọi đã gây tò mò cho không ít người. Vốn dĩ đây là cháo cá lóc, nhưng vì sao ở Trà Vinh món này lại được gọi cháo ám?

Vừa qua, trong khuôn khổ Ngày hội Du lịch tỉnh Vĩnh Long lần thứ II năm 2022, Sở Văn hóa, Thể thao & Du lịch Vĩnh Long đã tổ chức hội thi bếp giỏi chủ đề: Món ngon Vĩnh Long - đặc sản quê hương. Hội thi có 9 đội tham gia là các đội bếp đến từ các cơ sở dịch vụ du lịch, các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn các tỉnh: Vĩnh Long, Bến Tre, Tiền Giang, Hậu Giang và thành phố Cần Thơ...

Dưa cải muối chua - sản phẩm có vị chua ngọt, thêm chút ớt cay mang đặc trưng ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Là món ăn kèm dễ ăn, dễ làm, một món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt Nam...

Cây bưởi đã trở thành một phần của làng quê Việt Nam, mang bóng mát bình dị nơi góc sân nhà, hay qua những món ăn dịu ngọt, mát lành...

Sức hấp dẫn của ẩm thực là ở mỗi địa phương đều có sự kết hợp phong phú, đa dạng các nguyên liệu khác nhau để tạo nên điều thú vị và độc đáo riêng. Đó không chỉ là những món ngon đủ đầy dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn thể hiện được nét đặc trưng của từng vùng miền. Một lần về Vĩnh Long đừng quên ghé thăm những vườn chôm chôm chín đỏ bên dòng Cổ Chiên, thưởng thức tài năng khéo léo của các đầu bếp miệt vườn...

Cá mè vinh, loại thực phẩm quen thuộc trong thực đơn của người dân miền Tây Nam Bộ. Đây là loài cá phân bố rộng ở nhiều quốc gia thuộc lưu vực sông Mê Kông như Thái Lan, Lào, Campuchia. Ở nước ta, chúng có mặt ở các nhánh sông thuộc hệ thống sông Đồng Nai, trong các kênh rạch, ao hồ vùng ĐBSCL...

Chỉ đơn giản với cọng rau, con cá quanh vườn nhà vậy là đã có bữa cơm ngon lành. Cái vị đăng đắng trên đầu lưỡi lại gợi nhớ, gợi thương bụi rau đắng mọc sau hè...

Lâu nay, quả sấu được biết đến qua những món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội như bún chả ăn với giấm sấu, nước ngâm sấu hay là món ô mai quả sấu. Đây còn là nguyên liệu rất phổ biến, làm nên vị chua thanh mát cho bát canh nóng ngày cuối thu...

Trái giác non có vị chua chát, khi chín sẽ chuyển dần từ chua thanh sang chua ngọt. Trái giác chín còn có công dụng tạo màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Những vùng trũng thấp, ngập nước là nơi thích hợp cho các loại rau đồng sinh sôi phát triển. Mấy mớ rau muống vươn mình theo nước nhú lên những đọt non mập mạp, cứ ngắt liền tay là có ngay rổ rau để về nấu canh chua trái giác...

Những thực phẩm tươi sống dồi dào dưỡng chất góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Tận hưởng những bữa cơm ấm áp với các thành viên trong gia đình, cung cấp cho mỗi chúng ta nguồn năng lượng tích cực, sẵn sàng cho những ngày bình thường mới sắp tới

Thực hiện giãn cách xã hội cũng là lúc các thành viên trong gia đình có thời gian chăm chút hơn cho mái ấm của mình. Tiết kiệm nhưng đủ đầy dinh dưỡng, bữa cơm nhà trong những ngày cùng cộng đồng phòng chống dịch COVID-19 luôn được quan tâm chu đáo...

An Giang là địa phương vùng thượng nguồn sông Cửu Long. Nơi đây có văn hóa đặc sắc từ quá trình cộng cư của 04 dân tộc là Kinh, Hoa, Khmer và đồng bào Chăm và được biết đến với nhiều món ngon, cách chế biến độc đáo. Cơm nị - cà púa là món ăn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị khi có dịp ghé thăm những làng Chăm bên bờ sông Hậu.

Ở ĐBSCL có nhiều loài ốc nước ngọt như ốc gạo, ốc đắng, ốc lác, ốc bươu. Trong đó, ốc gạo sinh sống ở vùng sông sâu nước chảy, mùa cho thịt ngon nhất vào lối mùng 5/5 âm lịch. Còn trong ao đìa, ruộng đồng thì có ốc đắng, ốc lác, ốc bươu. Những loài này có khả năng thích nghi rộng, là nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ngon đồng quê, dân dã.

Sông nước miền Tây Nam Bộ có nhiều loại cá ngon. Thiên nhiên trong lành, ẩm thực phong phú, đa dạng sẽ là chất men say lưu luyến khách đường xa. Thưởng thức cá lóc hấp ống tre để cảm nhận hương vị miệt bưng đồng, hiểu thêm về phong cách ẩm thực theo kiểu cây nhà lá vườn của những cư dân hiếu khách, chân tình...

Ẩm thực là yếu tố quan trọng, góp phần tạo nên chất lượng, thương hiệu, cao năng lực cạnh tranh cho du lịch. Thiên nhiên ưu đãi, sở hữu nhiều sản vật tươi ngon, bổ dưỡng và phong cách chế biến mang đậm bản sắc biển đảo, là lợi thế hấp dẫn thêm du khách khi ghé TP Phú Quốc – đảo Ngọc trên vùng biển Tây Nam...