Chè hạt sen

Điều trị căn bệnh mất ngủ, ngoài phương pháp dùng thuốc và nghỉ ngơi thì chế độ ăn uống cũng góp phần quan trọng trong việc có được một giấc ngủ ngon. Trong các thực phẩm được chiết xuất để làm thuốc trị mất ngủ như long nhãn, mật ong, đậu xanh, táo tàu, đậu đen… thì hạt sen là một trong những vị thuốc giúp an thần khá hiệu quả. Chị Phan Thị Thanh Giang – Giảng viên môn Giáo dục dinh dưỡng, Trường CĐSP Vĩnh Long – hướng dẫn chúng ta làm món chè hạt sen..

Để nấu món chè hạt sen, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau :

Nguyên liệu
– 50g hạt sen tươi.
– 100g nếp( chọn loại nếp thơm).
– Đường phèn vừa đủ.

Cách nấu 
– Hạt sen bỏ vỏ, để luôn tim sen vì tim sen giúp an thần.
– Nếp vo sạch.

Khi nguyên liệu đã chuẩn bị xong, ta bắc xoong lên bếp, đổ vào khoảng 2 chén nước. Sau đó, cho hạt sen và nếp vào. Khi nếp và hạt sen nấu khoảng 10 phút thì cho đường phèn vào. Khi chè vừa đặc, đường phèn tan hết, ta nêm lại độ ngọt vừa ý thì nhắc xuống.

Món chè hạt sen có tác dụng : dưỡng tâm, an thần, kiện toàn chức năng tiêu hóa, cầm tiêu chảy, giúp lâu lão hóa, tăng sự thèm ăn… Món ăn này thích hợp cho người già suy nhược, những người bị mất ngủ, mộng mị. Chè hạt sen nên dùng lúc còn ấm vào 2 buổi sáng và chiều.

Cuộc sống ngày càng hiện đại, con người phải thường xuyên sống trong lo âu và căng thẳng vì công việc, điều này dễ dẫn đến triệu chứng thường gọi là stress. Một trong những biểu hiện của stress là mất ngủ. Đây là một bệnh lý thường gặp hiện nay và gây nên sự mệt mỏi lẫn tinh thần và thể xác. Có nhiều phương pháp điều trị căn bệnh này, riêng y học cổ truyền đã dùng lá vông để giúp bệnh nhân an thần.

Lá vông còn có tên gọi là vông nem (vì lá được dùng để gói nem) hay hải đồng. Cây cao to, vỏ xanh rồi nâu, có nhiều gai ngắn. Vào tháng 3 – 5, khi lá rụng, cây ra hoa thành chùm, có màu đỏ chói rất đẹp. Các nghiên cứu dược lý cho thấy, lá vông có tác dụng ức chế hệ thần kinh trung ương, làm yên tĩnh, gây ngủ, hạ huyết áp.

Lá vông nem có vị đắng nhạt, hơi chát, tính bình, ít độc, là một vị thuốc đơn sơ, từ lâu đã được người dân biết đến do ít tốn kém, lại có tác dụng an thần tự nhiên rất tốt. Bộ phận dùng thường là vỏ và lá. Tuy nhiên, liều lượng sử dụng phải phù hợp với bệnh trạng và dùng đúng cách thì mới mang lại hiệu quả cao, nên cần phải có sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc lương y.

Để trị mất ngủ, cách đơn giản nhất thường được người dân sử dụng là lấy lá vông nem rửa sạch, luộc hoặc nấu canh ăn hằng ngày. Có thể dùng lá vông phơi khô từ 8 – 16g, cắt nhỏ, sắc với 200ml nước, còn lại 50ml, uống một lần trong ngày hoặc phối hợp với 1 số vị thuốc khác như sau :  

 

– Lá vông: 16g

– Táo nhân: 10g

– Tâm sen: 5 g

Tất cả trộn đều, vò vụn, hãm với 1 lít nước sôi. Để nguội, thêm hoa lài tươi (2- 3 bông), uống nhiều lần trong ngày thay nước.

Những bài viết về thảo dược được thực hiện trong chương trình Đông y vui khỏe, phát trên sóng THVL1 vào lúc 14h25′ chiều chủ nhật hàng tuần. Chương trình có sự tham gia tư vấn của các bác sĩ, chuyên gia trong lĩnh vực y học cổ truyền.

 
Huy Thùy

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *