Gan là cơ quan chịu trách nhiệm chính về tiêu hóa và chức năng trao đổi chất của cơ thể. Bên cạnh đó, gan còn giữ vai trò như một bộ lọc, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Cá lóc, dừa là đặc sản của miền Tây và từ hai thực phẩm này, người dân vùng sông nước đã chế tạo ra bao món ngon, trong đó có món bánh canh bột xắt cá lóc nước dừa. Với khách từ phương xa đến, chỉ một lần thưởng thức món ăn này sẽ khó quên vị ngọt thơm của cá đồng, sự bùi, dai của bột gạo và béo ngậy của nước cốt dừa.

Không chỉ là loại gia vị giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn, ngò rí (hay còn gọi là ngò ta hoặc rau mùi) còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ngay cả những đầu bếp giàu kinh nghiệm nhất cũng có thể mắc những sai lầm trong nhà bếp. Việc sử dụng các nguyên liệu đơn giản và vận dụng vài thủ thuật nhỏ sẽ giúp bạn “sửa sai”, cân bằng hương vị.

Có một số loại thực phẩm được xem quý như “vàng” đối với sức khỏe, vì vừa giàu dưỡng chất và các hóa chất thực vật, vừa ít calo lại có tác dụng trong việc ngừa nguy cơ ung thư, bệnh tim và cao cholesterol.

Ngoài các tác nhân phổ biến gây đau đầu như viêm xoang, trầm cảm và căng thẳng tinh thần, theo các chuyên gia, chế độ ăn uống cũng góp phần gây nên chứng đau đầu.

Các nhà khoa học tại Đại học Mauritius cho biết trà xanh và đu đủ lên men có thể giúp ngừa bệnh tiểu đường.

Hoa quả và rau xanh chứa các chất chống ôxy hóa hỗ trợ loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể và giúp tái tạo tế bào. Vì vậy hãy ăn đa dạng các loại rau quả như cam quýt, việt quất, cà chua, rau xanh nhiều lá…

Trong y học cổ truyền, ho thuộc phạm vi chứng khái thấu và để giải quyết chứng bệnh này có một cách thức rất độc đáo được sử dụng là dùng các loại hoa để làm thuốc giảm ho, trong đó có hoa đu đủ.

Ngay ở cả Nhật Bản các chuyên gia cũng đã phát hiện thấy trong cà tím có chứa nhiều thành phần hoạt chất có khả năng ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư dạ dày. Vì vậy có ý kiến đã khuyên nên sử dụng nước ép cà tím khi người bệnh đang dùng xạ trị và cả ngay sau khi phẫu thuật ung thư...

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng, việc cung cấp đủ chất xơ trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp hạ huyết áp, giảm nồng độ cholesterol và chứng viêm nhiễm. Các loại thực phẩm giàu chất xơ bao gồm trái cây, rau xanh, các loại đậu và ngũ cốc.

Loại thực phẩm cực độc thường được tìm thấy trong các nhà bếp là mầm khoai tây. Mầm khoai tây chứa solanine, một loại glycoalkaloid đắng và độc khi để củ khoai tiếp xúc với ánh sáng. Ngoài ra, màu xanh trong khoai cũng là một chất cực độc.

Bột bắp là loại “phụ gia” đặc biệt trong chế biến món ăn. Bột khi chín có màu trong suốt, không mùi vị nên không làm ảnh hưởng hương vị của món ăn.

Rượu là loại gia vị đặc biệt làm tăng hương vị cho món ăn. Dùng rượu để chế biến món ăn là một nghệ thuật mà mỗi đầu bếp đều có cách sáng tạo riêng.

Nghiên cứu cho thấy, hạt mè có chứa chất chống oxy hóa là sesamin, có đặc tính chống ung thư hiệu quả, đặc biệt là ung thư phổi, kết tràng, ung thư máu, tuyến tiền liệt, ung thư vú và tuyến tụy.

Dầu cá được chiết xuất từ các mô và gan của các loại cá có chứa dầu. Ngoài ra, gan cá tuyết cũng là nguồn cung cấp dầu cá tuyệt vời.

Các sợi của đậu bắp giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa táo bón. Đậu bắp còn giúp đẩy lùi mụn và giữ cho làn da mịn màng, tươi sáng.

Theo các chuyên gia, chế độ dinh dưỡng hợp lý là điều quan trọng hàng đầu để duy trì chức năng não bộ. Trong trường hợp, bạn cảm thấy thiếu tập trung và nhận thức kém sắc sảo, có thể chỉ đơn giản do bạn không nạp đủ nguồn dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Tốt nhất bạn nên rửa rau xong rồi mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình "rửa" đi lượng lớn vitamin.

Theo đó, các nhà khoa học đến từ trường đại học Harvard (Mỹ) cho biết, những người đàn ông thường xuyên ăn nhiều cà chua trong tuần sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 35% so với những người không ăn cà chua.