Đảo Jersey được ví như viên ngọc ở quần đảo Channel, hay quần đảo Eo Biển. Vùng lãnh thổ này tuy thuộc Anh nhưng lại nằm cách nước Pháp chưa đến 25 km.
Đảo Jersey còn được biết đến là hòn đảo của những trụ sở ngân hàng quốc tế, của dải đất màu mỡ thích hợp cho hoạt động nông nghiệp, chăn nuôi. Nơi đây còn có lực lượng cảnh sát được cho là lớn tuổi nhất thế giới.

Việc tìm bắt bào ngư trong tự nhiên là điều không dễ vì số lượng của chúng không nhiều. Để có được số bào ngư ổn định trong kinh doanh, ông Tony Lag đã thử nghiệm nuôi bào ngư tại vùng biển có nhiều bùn ở đảo Jersey.