Sau khi tốt nghiệp Đại học, chuyên ngành Công nghệ Sinh học, chàng kỹ sư Võ Phước Giàu (ngụ ấp Long Châu, xã Long Khánh B, huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp đã bắt đầu khởi nghiệp với mô hình trồng nấm bào ngư xám và tận dụng các phụ phẩm trồng nấm rơm, cải mầm mang lại hiệu quả kinh tế cao.