Mới đây, một nhóm bạn trẻ ở huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp đã nảy ra ý tưởng tách vỏ củ ấu tươi để đưa sản phẩm đi xa hơn và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng. Ý tưởng này đã được đánh giá cao khi lọt vào vòng chung kết Cuộc thi dự án khởi nghiệp lần thứ 3 năm 2017.