Dưa cải muối là món ăn quen thuộc của người Việt. Đây là món ăn có lợi cho sức khỏe người dùng nếu được chế biến đúng cách và hợp vệ sinh. Tuy nhiên, vì lợi nhuận mà hiện nhiều tiểu thương đã “phù phép” loại thực phẩm này bằng nhiều cách khác nhau. Từ một món ăn bình dân, được nhiều người ưa thích thì giờ đây đã không còn an toàn.