Ở miền Nam, dù được gọi là cây chè nhưng sản phẩm chế biến lại gọi là trà. Bộ sách của danh y Tuệ Tĩnh “Nam dược thần hiệu” ghi lại bản thảo dược tính 499 vị thuốc Nam với vị số 188 là Minh trà. Thời Lê Trịnh, chè và muối là mặt hàng quan trọng của thương mại nội địa và xuất khẩu. Còn trong đời sống dân gian, tục uống trà đã có từ rất lâu…