Chào mừng các bạn đến với hành trình khám phá ẩm thực trên bán đảo Scandinavia. Điểm đến của chúng ta hôm nay là thị trấn ven biển Smögen, thuộc hạt Västra Götaland ở phía Tây Nam Thụy Điển. Tôi là đầu bếp Tina Nordström, người sẽ đồng hành cùng các bạn trong chuyến đi này.
Thị trấn Smögen nổi tiếng với cảnh quan tuyệt đẹp và nền ẩm thực phong phú. Vịnh hẹp ở đây chính là yếu tố làm nên tên gọi của thị trấn. Tên gọi “Smögen” được cho là bắt nguồn từ_ từ “smeakhorn”, trong tiếng Thụy Điển có nghĩa là “lỗ hổng” hoặc “ngóc ngách”, có ý nghĩa chỉ cửa sông nằm giữa đảo Smögen và cảng Smergen.