Người dân ở Nghệ An luôn tự hào với nghề nướng cá biển lâu đời, nhờ có bí quyết riêng mà cá nướng ở đây nổi tiếng, mang hương vị đặc trưng. Cá về bến lúc nào, phụ nữ làng biển sẽ nhóm lửa nướng cá lúc đó, bất kể là sáng sớm hay giữa trưa hè. Việc nướng kịp thời sẽ giúp cá tươi, giữ trọn vị thơm ngon.