Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra khi ăn, uống những thực phẩm nhiễm độc, nhiễm khuẩn, thức ăn bị biến chất ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia…v.v. Người bị ngộ độc thực phẩm nếu không được sơ cứu đúng cách và kịp thời, có thể sẽ gây nguy hiểm đến sức khỏe.