Thông thường, để làm ốc gác bếp, sau khi sơ chế, ốc được cho vào giỏ treo trên giàn bếp 2-3 tháng rồi sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn như luộc, hấp, xào… Tuy nhiên, cách làm đó khiến con ốc dễ bị ám khói, kén người ăn. Và anh Lê Hồng Lâm (ngụ TP Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp) đã nghĩ ra cách làm ốc gác bếp “không khói”, bằng việc xây phòng ngủ đặc biệt cho ốc.