Tương ớt Mường Khương được làm từ ớt trồng trên vùng đồi núi cao có điều kiện khí hậu khắc nghiệt, địa hình đất dốc nên có hương vị đậm đà, mùi thơm và chất cay nồng khó lẫn. Hương vị cùng cách chế biến đặc biệt đã giúp thứ gia vị bình dị này đã trở thành đặc sản nơi núi rừng hùng vĩ và được du khách gần xa yêu thích.