Ung thư ống tiêu hóa là do sự xuất hiện của các khối u ác tính từ lòng hoặc thành của ống tiêu hóa. Ung thư ống tiêu hóa là một trong những ung thư gây tử vong hàng đầu tại Việt Nam. Tuy nhiên, bệnh có thể chữa khỏi nếu được phát hiện ở giai đoạn sớm.