Hồi trước, tủ lạnh chưa xuất hiện, mà Tết thì không họp chợ, nên ông bà mình đem rau củ muối chua. Rau củ muối chua có thể dự trữ để sử dụng dài ngày. Về sau, món này trở thành một thức truyền thống, có mặt trong mâm cơm Tết của mọi gia đình Việt. Tuy chỉ là thức ăn kèm, nhưng hễ thiếu dưa chua thì mâm cơm Tết cũng khó mà ra vị…