Hạt bí ngô còn có tên là hạt bí đỏ, nam qua tử (Semen Cucurbitae). Hạt bí có một công dụng rất phổ biến là được dùng để tẩy giun sán nhưng không gây độc cho cơ thể. Hạt bí rang là món ăn chơi có mặt vào các dịp lễ, tết, liên hoan trong gia đình người Việt.

Muốn rang hạt bí ngon, có thể dùng muối để rang, hạt bí sẽ chín đều và nhờ lớp muối bao ngoài hạt bí sẽ mặn mà, ngon miệng hơn. Hạt bí là một trong những loại hạt chính để làm nhân bánh trung thu. Hạt bí trộn với đậu xanh, hạt sen làm bánh pía, làm bánh in… Sau này các đầu bếp còn dùng hạt bí bọc tôm để làm món tôm chiên hạt bí.

Theo sgtt