Bên cạnh món mì Ý quen thuộc thì kem Gelato là một trong những đặc sản nổi tiếng của Italia. Tại thành phố Bologna của Italia có 1 ngôi trường đại học chuyên dạy về nghệ thuật chế biến kem Gelato. Nhiều người đã trở thành chuyên gia sau khi theo học tại ngôi trường này.