Nước tương là loại đồ chấm không thể thiếu trong nền ẩm thực châu Á. Riêng ở Nhật Bản, thị trấn Yuasa ở tỉnh duyên hải Wakayama được xem là nơi khởi nguồn của loại gia vị này. Người dân nơi đây đang lưu truyền một bí quyết chế biến nước tương đã tồn tại trong hơn 750 năm qua.